Activiteit en ventilatorstand

Het verschil tussen de composttemperatuur en de luchttemperatuur heet activiteit. Activiteit is de moter van de champignon: zonder activiteit groeit een champignon niet. Ik leg je uit hoe je de activiteit kunt beïnvloeden.

Belangrijke factoren De luchtbeweging in de cel heeft een grote invloed op de activiteit. Ook het vulgewicht, de hoeveelheid bijvoedmiddel, het wel of niet perforeren van het plastic onder de compost, het telen in houten kisten en de kwaliteit en structuur van de compost zijn factoren die een grote rol spelen. Maar als de cel eenmaal gevuld is, kun je aan deze factoren niets meer aanpassen. Je hebt dan nog wel de mogelijkheid om de activiteit te beïnvloeden met je ventilator.

Hoge ventilatorstand Hoe hoger de ventilatorstand, hoe meer luchtbeweging in de cel. Meer luchtbeweging geeft meer verkoeling. Bij veel activiteit is dit voordelig, vooral tijdens de myceliumgroei. Je kunt bij een hogere ventilatorstand een hogere luchttemperatuur aanhouden. Het voordeel daarvan is een kleiner verschil in composttemperatuur tussen de buitenkant en het midden van het bed.

Lage ventilatorstand Is de composttemperatuur (bijna) net zo hoog als de luchttemperatuur, dan is er weinig activiteit. De groei staat stil. De enige manier om er weer groei in te krijgen, is door de ventilator heel langzaam te laten draaien of uit te zetten. Door natuurlijke groei wordt de  compost dan vanzelf weer warmer.

Vuistregel Hoe meer activiteit, hoe hoger de ventilatorstand, bijvoorbeeld bij myceliumgroei en in de eerste vlucht. Verder in de teelt, na de tweede of derde vlucht, zet je de vertilatorstand steeds lager. Op deze manier heb je meer controle over de groei van de champignons tijdens de teelt. Bron: Mark den Ouden | Mushroom Office