Selectief plukken door te plannen

Meerdere malen per dag een cel oogsten, geeft automatisch meer productie. Een champignon kan zich in 24 uur verdubbelen in gewicht, dat is 4% groei per uur. Hiervoor moet hij wel de ruimte hebben. Hoe vrij de champignon moet staan, is afhankelijk van het volgende oogstmoment.

Third_day_first_flush_1431692455

Een rekenvoorbeeld
Ben je op een oogstdag al om 13.00 uur klaar met oogsten en moeten de champignons wachten tot de volgende morgen 6.00 uur? Dan moeten ze 17 uur kunnen doorgroeien. Dit is 68% (17 uur à 4%). Stop je pas om 16.00 uur met oogsten? Dan hoeven ze nu maar 14 uur (56% groter) te wachten. Conclusie: stop je om 13.00 uur, oogst de champignons dan kleiner. Dit geeft een lagere plukprestatie én productie. Stop je om 16.00 uur, dan kan de laatste champignon nog 3 uur langer doorgroeien, dat is 12% extra productie én je kunt de champignon groter later staan. Want in 14 uur groeien ze minder dan in 17 uur.

Plannen
Maar hoe krijg je nu geregeld dat je oogstmedewerkers een hele dag doen over het oogsten van een cel? Het antwoord hierop is: plannen. Je bekijkt de dag ervoor hoeveel champignons geoogst moeten worden in de cel. Zo kun je precies uitrekenen hoeveel oogstmedewerkers je nodig hebt om de dag vol te maken.

Aanpak
‘s Avonds loop je de cellen in die je de volgende dag gaat oogsten. Je kijkt over alle bedden en schat in hoeveel champignons je oogst en van welke kwaliteiten. Kijk daarbij vooral naar de grootte van de champignons. Maak hiervoor lijsten waarop je schrijft: x kilo fijne (35 – 45 mm), x kilo middel (45-60 mm), x kilo reuzen (< 60 mm) en x kilo industrie champignons. Dit doe je voor elke cel in de eerste, tweede en eventueel derde vlucht. Elke grootte heeft een ander plukprestatie. En voor elke vlucht en kwaliteit geldt een eigen pluksnelheid. Zo kun je voorspellen hoeveel uur je per cel aan het oogsten bent.

Oogstmedewerkers
Als je een achturige werkdag wilt hebben voor je oogstmedewerkers, dan bereken je hoeveel oogstmedewerkers je per cel nodig hebt. Afhankelijk van de fase moeten ze ieder bed drie tot zes keer of zelfs vaker oogsten. De instructie is dan: ‘Elk kwartier moet je een bed geplukt hebben’. Door deze instructie voelen de oogstmedewerkers zich misschien ongemakkelijk, want ze denken dat ze te veel champignons laten staan en dat ze te weinig doen. Dat is niet zo. Want omdat ze binnen 1,5 uur weer langskomen, is het niet erg dat een grote champignon blijft staan. Ze hebben immers de allergrootse geplukt in héél de cel. In de laatste ronde van de dag moeten ze selectief plukken. Zodat elke champignon de ruimte heeft, oftewel vrijstaat, om door te kunnen groeien tot de volgende ochtend.

Voorkom CO2-toename
Als een groepje champignons met de hoeden tegen elkaar groeit, neemt de CO2 onder de hoeden extreem toe. Met als resultaat dat de champignons rekken, kwaliteit verliezen en niet in gewicht toenemen. Dat voorkom je met bovenstaande instructies.

Bron: Champignon Blog – Mark den Ouden

Keep in touch with the mushroom blog

You can register for the mushroom blog and newsletter by filling in the form below. You automatically receive an email when we have some news!

Website doorzoeken...